膳食纖維的生理功能包括如下幾點：

1、控制體重，助控減肥；

    膳食纖維以在大腸內(nèi)發(fā)酵的方式代謝，提供的能量低于普通碳水化合物，它具有較強的吸水功能和膨脹功能，易于產(chǎn)生飽腹感。

2、防治便秘；

    膳食纖維能在腸道內(nèi)促進(jìn)腸壁的有效蠕動，使腸內(nèi)容物迅速通過腸道而排出體外。

3、防治結(jié)腸癌；

  結(jié)腸中一些腐生菌能產(chǎn)生致癌物質(zhì)，而腸道中一些有益微生物能利用膳食纖維產(chǎn)生短鏈脂肪酸，這類脂肪酸能特別是醋酸能抑制腐生菌的生長。

4、防治一些慢性病；

5、消除外源一些有害物質(zhì)；

6、其它生理功能：如抗氧化性與人體衰老有關(guān)。